Dave penyelam memiliki dua mode permainan, yaitu menyelam dan menjalankan toko, kedua mode ini saling melengkapi, dan masing-masing merupakan tantangan yang besar bagi pemain, terutama saat tahap lanjutan, di mana fokus akan sangat berpusat pada pengelolaan toko. Topik kali ini adalah tentang berapa banyak tamu yang datang ke toko Dave penyelam pada level platinum. Jumlah tamu yang harus diterima setiap hari berbeda-beda tergantung pada level toko, yang berarti proporsi bahan makanan dan karyawan yang disiapkan dalam permainan harus disesuaikan dengan cepat.

Saat naik ke level platinum, 35 orang tamu akan datang untuk makan di toko setiap hari, namun angka ini tidak tetap. Jika ada kondisi cuaca tertentu, jumlahnya bisa berkurang. Setelah toko mencapai level platinum, ini menandakan kemampuan manajemen pemain sedang meningkat. Dengan bertambahnya jumlah tamu, pendapatan juga akan meningkat, tetapi tantangan yang dihadapi juga menjadi lebih besar. Untuk menghadapi pelanggan-pelanggan ini, pemain perlu mempersiapkan lebih banyak bahan makanan dan hidangan, sehingga dapat mendapatkan pendapatan yang lebih tinggi dari peningkatan jumlah tamu tersebut.
Bertambahnya jumlah tamu akan membuat dapur menjadi lebih sibuk. Untuk menjaga operasional toko berjalan lancar, perlu menambah staf dengan keterampilan memasak yang baik di dapur, dan sesuai dengan pesanan sebenarnya, prioritaskan pembuatan hidangan populer terlebih dahulu, agar dapat mendapatkan lebih banyak pendapatan dari para pelanggan. Sebaiknya sushi diletakkan sebagai prioritas utama.

Selain pengelolaan toko, pasokan bahan makanan juga sangat penting. Dengan bertambahnya jumlah tamu, jumlah produk laut yang perlu dipasok oleh pemain juga harus lebih banyak, dan perlu lebih fokus pada pengumpulan bahan makanan berkualitas tinggi. Dengan demikian, dapat menawarkan hidangan berkualitas tinggi di toko, sehingga setelah pelanggan memesan, pemain bisa mendapatkan lebih banyak pendapatan, dan pelanggan juga akan memberikan tingkat kepuasan yang lebih tinggi kepada restoran. Perlu mencoba menyelam ke tempat yang lebih dalam di laut, untuk mengumpulkan beberapa ikan laut dalam yang langka. Dalam permainan, selalu ada berbagai misi, setelah menyelesaikan misi mereka, pemain akan mendapatkan banyak bumbu, yang dapat digunakan untuk meningkatkan harga total hidangan.
Untuk menyelam ke tempat yang lebih dalam di laut, perlu melakukan upgrade peralatan menyelam, sehingga dapat masuk ke area laut yang lebih luas, dan melalui bahan makanan langka ini, dapat meningkatkan variasi menu toko, memenuhi selera lebih banyak pengunjung. Terutama dalam permainan, sering kali muncul pelanggan VIP langka, mereka semua memiliki bahan makanan dan selera favorit sendiri, jika pemain telah menyiapkan semua bahan makanan ini sebelumnya, maka dapat menyajikan makanan dengan cepat dalam waktu singkat, dan dapat mendapatkan lebih banyak pendapatan melalui cara ini.

Saat mencapai level 35, jumlah pelanggan yang perlu dilayani menjadi lebih banyak, dan operasi toko perlu menjadi lebih fleksibel. Pertama, dengan jumlah karyawan yang tidak berubah, pilihlah karyawan dengan nilai yang lebih tinggi untuk bekerja di restoran, misalnya, pilihlah mereka yang memiliki efisiensi layanan tinggi untuk menerima tamu di lobi, sehingga dapat melayani minuman seperti koktail atau teh terlebih dahulu, dengan cara ini dapur akan memiliki lebih banyak waktu untuk memasak hidangan.

Jumlah tamu Dave penyelam pada level platinum, serta bagaimana pemain harus mengubah konsep manajemen mereka setelah mencapai level platinum, telah dibagikan. Jika restoran ingin terus naik level, maka perlu mencapai peringkat lima bintang, dan memiliki 200 penggemar, kemudian berdasarkan dasar ini, riset 19 hidangan baru, sehingga dapat meningkatkan toko ke tahap berlian, dan menarik lebih banyak tamu.